Elaboración:
Fermentado con levaduras autóctonas procedentes de un pie de cuba hecho en el propio viñedo de donde se cosechó las uvas. Fermentación con 10% de pieles y 3% de raspón durante 21 días en depósito de inoxidable con temperatura controlada. Una vez terminado de fermentar se trasvalsa y se deja que sedimente de forma natural hasta el embotellado.
No está filtrado, no está despejado, sin sulfitos añadidos.
Nota de cata:
Color amarillo pálido con notas verdosas. En nariz es directo, con notas cítricas y minerales. También salen ligeras notas balsámicas. En boca es directo, "eléctrico" y fresco con una acidez equilibrada. Acom pañan notas de fruta ácida y hierbas medio terráneas con un nal largo que invita a beber.
Maridaje:
77 días Blanco combina con carnes blancas, pescados y legumbres
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