Història: La canyella és una de les espècies més conegudes des de l'antiguitat. Els egipcis ja feien referència al seu ús com un dels elements fonamentals en l'embalsamament de cadàvers, i s'han trobat usos de l'oli de canyella en antics textos grecs.
La seva procedència sempre ha estat envoltada d'un cert misteri, referint els historiadors diferents llegendes per al seu origen.
Avui dia, la producció mundial de canyella de Ceilan encara es concentra principalment a Sri Lanka i en la costa sud-est de l'Índia.
Època de recol·lecció: La canyella es recol·lecta entre març i abril, encara que hi ha varietats i orígens que produeixen aquest producte durant tot l'any.
La recol·lecció de la canyella es realitza desprenent l'escorça de l'arbre i deixant-la que s'enrosqui a mesura que s'asseca. Els canutillos es classifiquen, tallen i venen per grandàries.
Origen: Sri Lanka
Color: Marró típic, lleugerament pàl·lida
Olor: Dolç intens, exempt d'olors atípiques
Sabor: Ben definit fragant i càlid
Reseñas
Aún no hay reseñas.