Usos
El clau en gra exalta molts plats de la cuina oriental. Forma part de la barreja de les cinc espècies xineses i molt usada en els curris indis. A Anglaterra trobem el chutney (condiment elaborat a partir de fruites, llegums i espècies fortes, com el clau) utilitzat com a acompanyant de plats de carn, aus o patés. Al nasi kebuli d'Indonèsia (pollastre fregit amb arròs) s'utilitza com a aromatitzant. A Europa acompanya, principalment, a les carns de caça; és tradicional introduir una poma amb claus punxats a la boca dels rostits. Aromatitza les postres, com galetes, pastissos (pastís de poma i compotes), pastissos, púdings, i forma part dels ingredients del ponx.
Reseñas
Aún no hay reseñas.