Mix d’espècies Garam Masala

El garam masala és una mescla d’espècies molt emprada en la cuina índia i Pakistan. El significat literal de garam masala és “mescla d’espècies”. No es tracta d’una mescla especialment picant (en el sentit del pebrot), però té una certa intensitat.

Existeixen algunes variants que depenen bastant de la zona de l’Índia. Aquesta mescla més tradicional empra canyella, clau, nou moscada, pebre negre i llavors verdes de cardamom o beines de cardamom negre.