All negre

2,70 € / ud

L’All Negre de la Família Suárez és el primer elaborat a partir d’All Morat de Las Pedroñeras IGP.

El primer All Negre certificat per la IGP (Indicació Geogràfica Protegida), garantint-ne la qualitat i originalitat. Més negre que la teia més rica que un mató.

UN SABOR ÚNIC

Dolç i amb lleugers tocs balsàmics que recorden a la regalèssia, el seu sabor es relaciona amb el sabor “umami”, que significa “gustós” i que és el 5è dels sabors juntament amb el dolç, àcid, amarg i salat.

La paraula “umami”, original de l’idioma japonès significa “gust agradable, gustós”. Aquesta paraula va ser triada pel professor Kikuna Ikeda i prové de la combinació dels termes umai, “deliciós”, i el meu, “sabor”.

Disponibilitat: En estoc

Afegir a favorits

Mètodes de pagament acceptats:

Pagar amb targeta

L'ALL NEGRE I LES SEVES PROPIETATS NUTRICIONALS EXCEPCIONALS

A més de les qualitats culinàries, l'all negre destaca pels beneficis nutricionals. Té una activitat antioxidant 5 vegades més gran que la de l'all en el seu estat fresc, i el contingut en polifenols és de 5 a 7 vegades superior (Sato, 2006; Kim, 2012).

I és que durant el procés de maduració els compostos picants de l'all es converteixen de forma natural en compostos fenòlics, amb propietats beneficioses per a la salut. Entre ells la S-alil-cisteïna o la S-alil mercaptocisteïna (Corso-Martinez, 2007), de coneguts efectes protectors sobre la inflamació, malaltia cardiovascular o el càncer (Kim, 2012); o la presència de compostos tetra hidrocarbonils, amb activitat antiinflamatòria i antitrombòtica, com els trobats al vi i la cervesa (Sato, 2006-2).

Té un alt contingut a Potassi que contribueix al manteniment de la tensió arterial normal. També té un alt contingut a Fòsfor, que contribueix al manteniment dels ossos en condicions normals, i és font de Zinc, que contribueix al funcionament normal del sistema immunitari.

Es recomana seguir una dieta variada, moderada i equilibrada, així com un estil de vida actiu i saludable.

Informació nutricional per 100g / 100ml