La llentia caviar és la de més valor proteic de totes les llenties que es comercialitzen. Constitueix una gran font de proteïnes vegetals (23%) i, gràcies a la seva riquesa en hidrats de carboni complexes (50%) i fibra (10%), proporciona energia de forma gradual.
La fibra d'aquesta llentia, a més a més, ajuda a controlar el sucre i el colesterol. És rica en potasi, ferro, fósfor i vitamines B1 i B6.
I el color fosc de la seva pell ens diu que conté antocianines, un pigment que protegeix l'organisme dels danys dels radicals lliures.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.