COLOR: Ambre clar a ambre. Lleugeres tonalitats verdoses, sobretot a la part superior de l'envàs.
AROMA: A fusta mullada, intens, molt persistent, que augmenta al retronasal.
MODE D'UTILITZACIÓ: Sola o dissolta en begudes, fredes o calentes i com a ingredient en l'elaboració de tot tipus de salses, plats de cuina, cosmètics i preparats alimentaris destinats a cura de les persones i animals.
ZONA DE PRODUCCIÓ: Girona i Sud – Oest (Andalusia, Extremadura) i Nor-Oest (Galícia, País Basc) de la Península Ibèrica.
ÈPOCA DE PRODUCCIÓ: Estiu. Al Nord i Huelva a la primavera primerenca els anys d'hiverns suaus.
AL·LERGÒGENS: No conté.
GLUTEN: No conté.
TRACTAMENTS TECNOLÒGICS: Escalfament a menys de 45 ºC.
CONDICIONS DE CONSERVACIÓ: Conservar a temperatura ambient en un lloc fresc i sec.
VIDA ÚTIL DEL PRODUCTE: Dos anys, i sense superar 40mg/Kg HMF.
Fitxa técnica
Característiques fisicoquímiques: Color 40 - 80 (mm Pfund)
Característiques fisicoquímiques: Humitat Màxim 17,80%
Característiques fisicoquímiques: Fructosa+Glucosa Mínim 60%
Característiques fisicoquímiques: Sacarosa Màxim 10% (En anys de floracions ràpides, el % inicial pot ser més alt, però recupera els valors normals passats uns mesos)
Característiques fisicoquímiques: Conductivitat Elèctrica Màxim 0,45 (mS/cm)
Característiques Fisico-Químiques: Acidesa Lliure Màxim 50 (meq/Kg)
Característiques fisicoquímiques: HMF Màxim 40 (mg/Kg)
Característiques fisicoquímiques: diastasses Mín. 8, o bé Mín. 3 si HMF menys de 15 ppm
Característiques Microbiològiques: Aerobis mesòfils (31 1ºC) Màxim 10000 ufc/g.
Característiques Microbiològiques: Enterobasteriaceae totals Absència/g.
Característiques Microbiològiques: E.coli Absència/g.
Característiques Microbiològiques: Salmonella-Shigèlia Absència/ 30g.
Característiques Microbiològiques: Floridures i llevats Màxim 300 ufc/g.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.