Avui en dia, la soja és un aliment molt popular sobretot en dietes veganes ja que és una gran font de proteïnes. La podem trobar en multitud de variants com per exemple texturitzada, com a salsa, en beguda, fermentada, etc. Però la millor manera d’adquirir tots els beneficis de la soja groga, és menjar-la en gra!
– Alt contingut en omega 3 i 6.
– Baix contingut de greixos saturats.
– Font de vitamina B i E, així com de minerals (calci, ferro, zinc, potassi i fòsfor).
– Els hidrats de carboni que té són de baix índex glucèmic. Recomanat per a prevenir la diabetis i per persones que vulguin perdre pes, ja que el seu índex calòric també és baix 🔝 A més per cada 100 grams de soja en gra, tenim 37 grams de proteïnes, un contingut proteic major al de la majoria de carns i peixos.
Aquestes proteïnes es consideren d’alta qualitat, ja que contenen els 9 aminoàcids essencials. A la nostra botiga a granel, el Rebost, podreu trobar la soja groga de conrreu ecològic i a granel. La podeu cuinar com qualsevol llegum però recordeu que demà us portarem una recepta per poder gaudir d’aquest aliment tan complet.