Cauca és un departament capdavanter en la producció de cafès d'alta qualitat.
El clima i la variada topografia (gran quantitat d'hores de sol, clima constant al llarg de l'any i la protecció que brinden les altes muntanyes dels forts vents i humitat provinent del pacífic), proporcionen a aquest cafè les seves excel·lents característiques.
Cultivat per la Central Cooperativa Indígena del Cauca (CENCOIC)
Organització de productors i productores de cafè fundada el 1980 com el braç comercial del moviment indígena al Cauca, Colòmbia (Consell Regional Indígena del Cauca).
L'organització va aconseguir la certificació de Comerç Just el 1995 i, gràcies a això, ha pogut defensar petites famílies productores de cafè dels abusos dels grans cafeteres multinacionals dominants.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.