Cardamom sencer

6,82  / 50 g

El fruit del cardamom són unes càpsules en l’interior de les quals es disposen entre 15 i 18 llavors.
La seva aroma recorda a la llimona, a l’eucaliptus i a la càmfora.

D’ús freqüent en cocteleria.

Disponibilitat: En estoc

 € /  g

Mètodes de pagament acceptats:

  • Pagar amb targeta

Cardamom (Elettaria cardamomum)
Arbust rizomatós, perenne, llenyós i amb un gran rizoma nodós. És originari del sud de l'Índia i Sri Lanka, però conreat actualment en tota l'Índia, sud d'Àsia, Indonèsia, Guatemala, Ceilan i Jamaica.

Usos culinaris:

El cafè de cardamom és un cafè àrab aromatitzat que té un paper molt important en els rituals d'hospitalitat; aquesta beguda es prepara introduint les llavors al cafè o fent passar el cafè per les llavors mòltes en el moment de servir-lo. És conegut com a gahira.

En la cuina àrab forma part de mescles d'espècies, com el baharat d'Aràbia, el zhoug de Iemen, el ras el hanout marroquí, i de plats com el kabsah (arròs amb carn de xai).

En la cuina índia ho trobem en els curris, biriyanis, pilaus i com a ingredient del garam masala (mescla d'espècies).

A Europa és poc conegut, encara que la cuina escandinava ho incorpora en adobats, arengs, pastissos o com a aromatitzant d'aiguardents. A Alemanya s'usa en l'elaboració del lebkuchen.

A Espanya és un component de l'elaboració dels famosos dònuts i una de les espècies més utilitzades per a aromatitzar el gin tònic.

Ressenyes

Encara no hi ha ressenyes.

Sigueu els primers a ressenyar “Cardamom sencer”

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Scroll to Top
×